En el Mercado de Antón Martin hay un nuevo puesto que ha conquistado nuestro estómago con su auténtica y sabrosa cocina callejera del Sudeste asiático. ¿Sabéis de qué puesto os estamos hablando? Pues del puesto 7-11 donde se encuentra Asian Army.

Detrás de este proyecto se encuentra la pareja formada por Isadora Tan (la reina de los fogones de Asian Army) y su marido Stuart Colley (un inglés encantador que te amenizará la velada en Asian Army), quienes quieren que los comensales se teletransporten al Sudeste asiático con el sabor de sus platos.

El local es bastante amplio para estar dentro de un mercado. Tiene mesas altas en los laterales del local y en la sala principal mesas corridas con bancos para que la gente viva la experiencia como si estuviera comiendo en un mercado de Asia.

La carta es lo suficientemente larga como para tener duda entre varios platos. Nosotros fuimos a cenar un buen grupo de amigos y decidimos probarlo todo, cosa que me encantó porque cuando vuelva ya sé lo que voy a volver a pedir 100%. Ojo que estos chicos han pensado en todos y tienen opciones para vegetarianos y carnívoros.

Nuestra cena empezó con unas brochetas de satay de pollo balinesas. La salsa, no es la típica de cacahuetes que comes en un tailandés. Esta la hacen a base de citronella, hoja de lima kefir y aceite de coco, que le da un toque fresco y muy diferente a las brochetas. Las volveré a pedir en mi siguiente visita.

Siguiente entrante mega recomendable son las brochetas de cerdo vietnamitas, que te vienen acompañadas de una ensalada de papaya, salsa de cacahuetes y hierbas aromáticas para que te hagas un rollito tú mismo con papel de arroz y todos los ingredientes. Una delicia.

El entrante que no volvería a pedir son los buñuelos de tofu con verduras y salsa de soja picante dulce. Me parece un buen entrante para los vegetarianos, pero si eres de comer carnaza, mucho mejor los dos anteriores porque son platos que no encuentras en otro lugar.

Vamos con los segundos, uno de los platos revelación de la noche fue el Nasi Bakar Rendang. Arroz con coco envuelto en una hoja de plátano y hecho a la parrilla, que acompañan con ternera al curry rendag, albahaca y limón. Pedidlo porque merece mucho la pena.

El siguiente plato que probamos fue el Char Kway Teow o fideos de arroz gruesos salteados con pollo, gambas, brotes de soja, cdebollita frita y cebollino chino. Es un plato típico de Malasia y Singapur, que podéis comer en millones de puestos callejeros y que Isadora ha querido traer a Madrid. Otra maravilla.

Los Mie Ayam Happy que son los fideos de huevo con setas, pollo, pak choi, brotes de soja y wonton que acompañan con un caldo casero también son obligatorios. Este es el plato que comen a diario en Indonesia por la calle y vosotros, ¿os lo vais a perder?.

El rey de la casa es el Laksa, que preparan siguiendo la receta de la abuela de Issy. Es una sopa picante hecha a base de gambas, leche de coco, hierbas aromáticas y noodles. La primera vez que la tomé fue en Singapur en mi viaje de novios y me encantó…y esta me teletransportó a ese viaje. Gracias Issy.

Estábamos bastante llenos pero Stuart nos quiso invitar al postre y nos parecía feo rechazárselo. Probamos su Panna cotta de fruta de la pasión y mango. Si lo comparas con los platos salados, este postre no es para tirar cohetes, pero es una buena forma de cerrar una majestuosa comida.

Mi recomendación: si os mola comer en los mercados y descubrir nuevos puestos de comida donde preparan street food del bueno, creo que Asian Army os va a encajar a la perfección. Comer sale por 20 euros/persona compartiendo toda la carta entre varios y bebiendo cerves asiáticas.

Asian Army

Calle de Santa Isabel 5, Madrid

Mercado de Antón Martin, Planta Baja, puesto 7-11

 680 54 39 42