¡¡Vuelta al cole!! Y eso significa, que otro año más toca conocer todas las novedades gastronómicas que nos esperan para este otoño en Madrid. De vuelta en Madrid después de dos meses disfrutando del teletrabajo, septiembre es un mes de muchas aperturas y nosotros nos vamos a dedicar a ir probarlas y daros nuestra opinión para que luego decidáis si queréis ir o no. De momento, os voy a ir contando cuales son las aperturas más sonadas para este otoño 2024.
Esta puede que sea una de las aperturas que más ilusión me hace del otoño por el producto (pizza) y por los dueños. Detrás del proyecto, se encuentran Timi Argyelan y Joaquín Escrivá, los dueños de Alma Nomad Bakery, una de las mejores panaderías de Madrid, quienes se han embarcando en esta nueva aventura de casualidad. Pizza Pronto abrió hace menos de un mes en la Calles Santa Feliciana 4 (muy cerquita de la Plaza de Olavide – uno de los sitios de moda del Barrio Chamberí), y lo están petando. Venden pizzas como churros, aunque aún están rodando y no tienen claro cual será el horario de apertura definitivo, por lo que os recomiendo seguirles en Instagram para saber cuando están abiertos. Precio medio 20€ por persona.
El chef Dabiz Muñoz acaba de inaugurar Hungry Club, un nuevo concepto gastronómico que sólo podremos probar cuando vayamos a coger un avión en la T4 del aeropuerto de Adolfo Suárez Madrid-Barajas. La idea detrás de este proyecto, es poder comer bien en un aeropuerto. En la carta, encontraréis platos como el laksa, los perritos calientes, la pizza boloñesa con kimchi, huevo y patatas fritas, el flat croissant o la famosa tarta de queso de la Pedroche. Precio medio varia según la comida que hagas ya que abren desde la hora del desayuno hasta la cena.
La chef francesa, Alice Reydet, abre su primer proyecto en el Barrio de Chamberí (Calle de Jordan 7), después de su paso por El Celler de Can Roca y Septime. Esta joven chef ha montado Ton Ton junto a sus socios Bosco Suárez de Puga y Arnaud Bernard. Se trata de un bistró francés con ambiente acogedor y amigable, donde se cocina con producto de temporada. En la carta, encontraréis muchos platos creativos y frescos elaborados a base de vegetales y productos del mar. Precio medio 50€ por persona.
Pury se va a convertir en el restaurante coreano más codiciado y visitado de Madrid, porque en las pocas semanas que lleva abierto, ya son muchos los peregrinos que han ido al Mercado de los Mostenses a probar sus famosos platos de codillo y panceta. Detrás de este proyecto se encuentra el coreano Jinwon Yoon, quien abrió hace tiempo Quini y ahora se lanza con este nuevo local. Precio medio unos 25-30€ por persona.
Recién aterrizados en el Barrio de Malasaña en Madrid, tras su éxito en Argentina, este grupo hostelero fundado por Daniel Narezo ha llegado a la capital para empezar su expansión internacional. En la carta encontraréis platos como el osobuco, el pastel de papas, el choripán, la milanesa, o el flan. Todos ellos con nombres provocativos, ya que en Perón-Perón todo tiene una importancia simbólica. Precio medio 35-40€ por persona.
Los dueños de Novo Mundo (Norman, Patricio y Guilherme) han montado un nuevo proyecto en el centro de Madrid: La Lonchería. Se trata de una cafetería donde quieren dignificar la cocina latina. En Sudamérica, las loncherías, son los establecimientos de comida rápida, donde se viene a tomar una mafalda rellena de jamón y queso, un sanguchito o una milanesa…y eso es lo que ofrecen en su carta. Encontraréis recetas latinas de Brasil, Argentina, Nicaragua, México…
En la calle Jorge Juan, en pleno Barrio de Salamanca, ha abierto sus puertas la semana pasada, la famosa pizzería napolitana L´Antica Pizzería da Michele. Un restaurante familiar que lleva desde 1870 preparando una de las mejores pizzas margarita del mundo y que por fin podremos probar los madrileños sin tener que viajar a Nápoles. Pizzas de un tamaño considerable y con una masa fina y ligera. Precio medio 20€ por persona.
El número 5 de la calle Hermanos Bécquer (en el Barrio de Salamanca) tiene un nuevo inquilino: El Buen, Madrid, el nuevo proyecto de la familia Zalduegui quienes han querido montar un bar de toda la vida con acento vasco. En su carta encontraréis merluza rebozada, piparras y muchas más cosas ricas. Le queda nada para abrir sus puertas (17 de septiembre) y me muero de ganas por sentarme en su barra.
Fogata es el nuevo restaurante argentino que abrió sus puertas este verano en la Calle Orfilia 7. Detrás del proyecto se encuentra Martín Loeb, antiguo dueño de Fayer, quien se ha centrado en la parrilla Argentina siguiendo las recomendaciones de sus clientes . En la carta, encontraréis plato argentinos como las empanadas de carne, el chorizo criollo, la provoleta o las milanesas. Precio medio 50€ por persona.
Los maestros de la comida callejera y picante en Madrid han abierto un nuevo local. Tras mantener en secreto su ubicación durante gran parte del verano, finalmente lo revelaron hace poco en redes sociales. El nuevo Kitchen 154 se encuentra en la calle del Conde, en pleno corazón de Madrid. Después de 10 años, este es su tercer local y dicen que es el más canalla de todos. En la carta, encontraréis platos como sus sardinas a la brasa con aceite de guindilla y ajo frito, sus zamburiñas a la brasa, sus curries, sus alitas o el Yum Kai Dao de huevos fritos. Precio medio 40€ por persona.
Estas son algunas de las aperturas más sonadas para este otoño 2024, así que si me he dejado alguna en el tintero (que casi seguro que sí porque cada año abren más sitios y es imposible enterarse de todo), por favor compartirla para poder manteneros al corriente de todas las novedades de la capital.
Food Storming 