WAYCUP Specialty Coffee

Los hermanos Kosarevych se han subido a la ola de las cafeterias de especialidad y han montado WAYCUP Specialty Coffee, un pequeño establecimiento dedicado al café y situado en el corazón del Barrio de Salamanca, donde se preparan ricos y cremosos cafés.

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Los dueños de Waycup son los hermanos Kosarevych (Pavlo y Ruslan)

Pavlo y Ruslan hicieron realidad uno de sus sueños el 4 de Septiembre de este año abriendo al público WAYCUP. Estos dos hermanos decidieron formarse como baristas de la mano de Carlos Moran. Empezaron con un coffee corner en Nuevos Ministerios y poco a poco han logrado abrir su propio establecimiento.

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Ellos solitos se lo han currado y han logrado hacer realidad sus sueños con este primer establecimiento

El local ha sido diseñado por el estudio “83 Arquitectos”, quienes han seguido las directrices de los hermanos Kosarevych, que tenían claro que querían tonos blancos y tostados, para crear un ambiente informal pero chulo, donde la gente venga con su perro (ya que son dog friendly) o amigos a degustar un café como dios manda.

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Un pequeño local creado y diseñado por ellos mismos, con capacidad para unas 10 personas

Para ellos lo más importante es servir un buen café, por eso utilizan café de Finca que traen desde Barcelona y leche fresca de La Colmenareña, ganaderos de la Sierra de Madrid que compiten con la clásica Priegola. Además, tienen molletes para los desayunos o cookies para las meriendas.

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Desayunos a base de molletes con tomate y cremoso café con leche

Nosotros fuimos a desayunar y decidimos probar un poco de todo para no quedarnos con las ganas 🙂 El té matcha lo preparan en el momento y aunque a mi no me guste, este hay que admitir que estaba bien. Lo que me encantó fue la cookie de avena y pepitas de chocolate.

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Té matcha y cookies de avena y pepitas de chocolate

Estos hermanos ucranianos no entendían como en su pueblo (Lviv) podían beber café buenísimo y en Madrid no daban con un sitio donde poder tomar una taza de café decente, así que decidieron formarse y cambiar esto. Es tal su pasión, que cada vez traen granos de diferentes orígenes…cuando nosotros estuvimos tenían Colombia, Etiopia y Vista Hermosa.

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Un flat white potente

Mi recomendación: si sois amantes y yonkis del buen café como yo, os gusta que la gente emprenda y los fines de semana buscáis nuevos sitios para desayunar o merendar, creo que tengo vuestra próxima parada: WAYCUP Specialty Coffee. Están esperando a que les den la licencia para montar la terraza en el bulevar de Juan Bravo, así que en primavera podréis tomar los cafelitos al sol 😉 Desayunar sale a 5 euros/persona con café y mollete. 

WAYCUP Specialty Coffee

Calle Juan Bravo 27, Madrid

+34 637 15 00 05

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